Brotbacken mit hat eine Magie, der sich kaum jemand entziehen kann. In der bezaubernden Landhausküche erhalten Sie von Nadine eine sehr persönliche Einführung in dieses traditionelle Handwerk.

Während Sie die Grundtechniken der handwerklichen Teigbereitung zu beherrschen lernen, erlangen Sie ein Verständnis über die wichtigsten Aspekte der Brotherstellung, vom Anbau über das Mahlen und den Nährwert von Getreiden bis hin zu den spezifischen Aktionen von Mikroben.

Der Tag beginnt mit der Auswahl der Zutaten, mit Temperaturen und Hydratation sowie der faszinierenden Wissenschaft der langsamen Gärung. Sie bereiten eigene Mehlmischungen und mahlen frische Getreide. Sie lernen verschiedene Teigführungen kennen, ebenso wie Sie mit Hilfe von Formeln Rezepte verändern können.

Sie bauen Ihre eigene Starterkultur und lernen, wie Sie diese zu Hause pflegen, um daraus immer wieder exquisites Brot zu backen – jeder Laib einzigartig, mit goldbrauner Kruste, luftiger Krume und lang verweilenden Geschmacksnoten. Danach verwenden Sie unsere reife Kultur, um Ihre eigenen Teige zu mischen, kneten, formen und in einem konventionellen Haushaltsofen zu backen. Grundlage hierfür ist Nadines mehr als ein halbes Jahrhundert alte Sauerteigkultur.

Im Preis enthalten

Während des Kurses

Kaffee, Tee und Erfrischungen während des Kurses

Ihr eigenes Sauerteigbrot backen und mit nach Hause nehmen

Sämtliche verwendeten Zutaten

Leichtes Bäckermittagessen mit einem Glas Wein

Für zu Hause

Starterkultur im BROTSCHULE Keramiktopf

Handgebundenes Sauerteig Arbeitsbuch für Ihre Notizen

Teigkärtchen, Bäckerleinen, Gärkorb und Rasierklinge

Mehl zum Anfrischen und für Ihre ersten Brote zu Hause

Persönliche Rezeptesammlung

20 Minuten Frage und Antwort Session mit Nadine

Kosten für Anreise und Unterkunft sind nicht im Preis enthalten. Bezaubernde Unterkünfte in der nahen Umgebung finden Sie auf Wunsch in unserer Unterkunftsliste.